绿瘦答疑：网传喝醋能减肥是骗人的吗？

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网传喝醋能够减肥，因为醋里面含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质，由于氨基酸可以促使体内过多的脂肪消耗转变为体能，还可以使摄入的糖与蛋白质等新陈代谢顺利进行，因而具有良好的减肥作用。上面这些论证都是正确的吗？喝醋真的能够减肥吗？

醋有什么作用？

醋是我们生活中常见的调味品，里面含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及钙、铁、磷等无机元素，这些都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。目前市场上我们能够购买到的醋主要分为两种，谷物醋和水果醋，前者用于调味，后者可以直接饮用。

喝醋有助于消化可以经常喝醋，这是骗人的！

在烧制菜品的过程中加入适量的醋能够提升食物的口感，其中的酸味也能够增加食欲，酸性物质进入人体有助于消化吸收。那我们经常喝醋是否能够助消化达到减肥瘦身的目的呢？在通常情况下，胃液的PH值在0.9-1.8之间，PH值保持在正常状态下有利于食物的消化吸收，而喝醋却会打破这种酸碱平衡，反而削弱了胃液的消化功能。长此以往，没瘦下来，胃就先受伤了，可见直接喝醋不是一个科学的瘦身方法。

以果醋代替茶水有助于瘦身，这是骗人的！

很多人觉得既然直接喝醋不行，那么喝作为饮料的水果醋应该不会对身体造成什么副作用吧。以果醋代替茶水有助于减肥，这只是一种自欺欺人的做法，商场销售的果醋为了促进销量，制作的时候往往会加入大量的糖，如果以喝果醋取**水、茶等，就额外增加了不少热量，长期喝下去肥胖的机会反而会增加，有害无益。

少量饮醋对身体有益，这是真的！

1．醋能提味儿，增进食欲

在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用，尤其对患有慢的病人和味觉退化的老年人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况。此外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能

2．醋能“减盐”

利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯，对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。

3．醋能抑菌

食醋中含有0.4％-0.6％的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可谓“一石二鸟”。

4．醋能去腥解腻

?醋也是去腥解腻的好帮手，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时也可以去除一些表面附着的油脂。

5．醋能促进身体健康

食醋还可以扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；可以增强肝脏的机能，促进新陈代谢；可以增强肾脏的功能，有利尿作用，并能降低尿糖的含量；可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，并促进糖类和蛋白质的代谢，故可防治肥胖醋能降低脂肪类物质的油腻并能保持维生素C不被破坏；醋还能使食物中所含钙、铁、磷等有机物溶解，从而提高食物的营养价值，有利消化吸收。

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