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节后调理肠胃的清爽素菜 腰果百合炒芹菜

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发表于 2014-3-20 20:01:27 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

素菜,在正月里是比较受欢迎的炒菜品种,鱼、肉吃多了,肠胃负担加重,连口味也变得刁钻起来,重口味的菜不再讨喜。反而是清淡的小炒,更受欢迎。

西芹,又称洋芹,美芹,是从欧洲引进的新品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。

西芹的做法,比较有名的,是百合西芹和腰果西芹。

原料:

主料:西芹、腰果、百合、葱少许

配料:盐,水淀粉(清水和淀粉的混和)

1、百合提前浸泡半天。

2、挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉。

4、斜着切成段。

5、锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟。

6、捞出,投凉。

做法:

1、锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

2、另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

3、放入焯过水的芹菜。

4、放入百合。

5、放入炒香的腰果。

6、放入适量的盐。

7、煸炒过后,放入调好的水淀粉。

8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

9、盛盘上桌。

小贴士:

1、芹菜如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩。

2、炒腰果用中小火,火大了易糊。

3、水淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳!
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发表于 2016-5-15 02:50:19 | 只看该作者
希望大家踊跃发言,我顶先













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发表于 2016-5-14 20:13:49 | 只看该作者
不错的。谢谢喽













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发表于 2016-5-14 16:21:43 | 只看该作者
不错,顶的人不多啊,快点继续













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发表于 2016-5-14 13:28:41 | 只看该作者
一起交流!对这个话题感兴趣的朋友们













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发表于 2016-5-14 13:20:02 | 只看该作者
终于看完了~~~













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发表于 2016-5-14 09:59:57 | 只看该作者
谢谢哦,辛苦辛苦!













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发表于 2016-5-14 08:55:07 | 只看该作者
呵呵,看大家评论如何













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发表于 2016-5-13 20:48:22 | 只看该作者
好多啊,哈哈,谢谢您













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发表于 2016-5-13 19:30:47 | 只看该作者
经验啊... 向楼主学习













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发表于 2016-5-13 18:03:31 | 只看该作者
不回不行了,因为楼猪太有才了。













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